Смачне м’ясо — смачне життя! Саме так можна описати те задоволення, яке можна отримати від якісно приготованого шматка телятини або яловичини.
Яловичина дуже корисна: у ній багато білка, заліза, цинку і вітамінів групи B — тобто всього того, що потрібно для енергії, міцних м’язів і здорового імунітету. А ще з неї виходять страви, які точно справлять позитивне враження на ваших гостей і членів сім’ї. Наприклад, антрекот — ароматний, просмажений до досконалості, поданий з правильним соусом. Звучить смачно? Тоді розберімось, як його готувати, і чому телятина та яловичина від METRO стане найкращим вибором для такої страви.
Як вибрати хороший стейк з яловичини та телятини?
Всі, хто періодично готує телятину та яловичину, напевно помічали, що одні стейки виходять соковитими і тануть у роті, а інші — жорсткими і несмачними. У чому ж різниця? Все починається з походження та свіжості м’яса.
METRO вже давно завоював довіру українських кухарів, особливо тих, хто працює в сфері HORECA. А все тому, що в ТЦ мережі продається м’ясо тільки від перевірених постачальників, з ідеальною логістикою, контролем температур і прозорою системою відстеження. Якщо потрібно купити антрекот, то саме тут ви знайдете нарізку потрібної товщини, правильної мармуровості та свіжості.
Особливо популярні в METRO такі позиції, як:
- стейк з яловичини (антрекот, рібай, Т-бон);
- ребра яловичі — ідеальні для запікання;
- телятина охолоджена — м’яка, делікатна, для гурманів.
Для тих, хто закуповується прозапас, тут діє карта METRO, яка дозволяє отримати вигідні знижки на продукти. Вся інформація про актуальні пропозиції є в акційних каталогах в ТЦ і на сайті, тож їх зручно перевіряти онлайн перед закупівлями.
Рецепт антрекоту від шеф-кухаря METRO
Правильно приготований антрекот — це справжнє м’ясне задоволення. Спеціально для покупців METRO був розроблений фірмовий рецепт від шеф-кухаря мережі, простий у приготуванні, але неймовірно ароматний і ефектний.
Вам знадобляться:
- антрекот яловичий або телячий — 400 г;
- перець падрон — 2 шт.
- броколіні — 2 шт.
- спаржа зелена — 2 шт.
- чорний перець горошком, морська сіль;
- соус Chef Club Demi Glace — 30 г;
- вершки METRO Chef 20% — 125 мл;
- консервований зелений перець METRO Chef — 40 г;
- фундук смажений — 30 г;
- розмарин, часник, вершкове масло;
- бульйони Vitana — яловичий і курячий;
- і «вишенька на торті» — бурбон Stars&Stripes 40%.
Як готувати:
- Яловичину або телятину розріжте на порції, обсушіть, посоліть, поперчіть.
- Обсмажте стейки з часником і розмарином в олії до потрібного ступеня прожарювання.
- Для соусу: обсмажте перець, додайте бурбон, бульйони та деміглас. Протоміть, додайте вершки, взбийте з фундуком.
- Броколі відваріть 1–2 хвилини, потім опустіть у крижану воду, щоб воно зберегло яскравий колір.
- Підсмажте падрон до золотистої скоринки.
Розкладіть цю красу на тарілці та подавайте з соусом і овочами.
Соуси до стейка від METRO Chef
У METRO ви знайдете все необхідне, щоб розкрити натуральний, глибокий смак вишуканого м’яса. Наприклад, соуси від бренду METRO Chef, які розроблені спеціально для м’яса, і кожен з них додає страві свою «родзинку»:
- барбекю — копчений, насичений, для любителів американського стилю;
- кисло-солодкий — ідеальний до телятини та азійських страв;
- часниковий — розкриває смак яловичини, додає гостроти;
- солодкий чилі — для тих, хто любить гостреньке та незвичайне.
Де знайти якісні стейки з яловичини та телятини в Україні?
Готувати антрекот нескладно, особливо коли всі необхідні інгредієнти під рукою. Ви можете купити яловичину METRO, а також телятину, та бути впевненими в її свіжості, високій якості та ідеальній мармуровості для приготування дійсно соковитого й ароматного стейка. Тут ви знайдете високу якість продукції, зручні професійні упаковки, можливість доставки та вигідні умови для клієнтів із сегменту HORECA.
У METRO доступні продукти як дрібним, так і великим оптом для розумних і продуманих покупок як для дому, так і для розвитку успішного бізнесу. Довіряйте професіоналам, вибирайте найкраще і створюйте кулінарні шедеври щодня разом з METRO!
Рекламний матеріал