Страви з гарбуза: що можуть приготувати запоріжці

Розпочався гарбузовий сезон, тож саме час приготувати страви з одного з найбільш шанованого та популярного овоча в українській кухні.

Inform.zp.ua зібрав рецепти простих та легких страв з гарбуза.

Гарбузова запіканка в духовці

Інгредієнти:

• 450 г гарбуза
• 1 склянка цукру
• 1 склянка сметани
• 2 яйця
• 1,5 склянки борошна
• 1 ч. ложка соди
• 1 ч. ложка кориці
• 4-5 ст. ложок соку апельсина
• 20 г вершкового масла

Покрокове приготування:

1. Гарбуз очистіть від шкірки і натріть на великій терці.
2. В іншій мисці збийте яйця міксером. Додайте до тертого гарбуза яйця, цукор, сметану, соду, апельсиновий сік і корицю. Перемішайте добре.
3. Додайте борошно до суміші та ще раз перемішайте до утворення однорідного тіста.
4. Форму для випічки змастіть вершковим маслом, налийте в неї тісто і поставте в духовку.
5. Випікайте протягом 1 години при температурі 180-190 градусів Цельсія.

 Гарбузові оладки

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза
• 4 ст. ложки борошна
• 2 яйця
• Кориця за смаком
• Ваніль
• Сіль
• 2 ст. ложки цукру
• Олія (рослинна) – для смаження

Покрокове приготування:

1. Гарбуз очистіть від шкірки і натріть на тертці.
2. У глибокій мисці з’єднайте тертий гарбуз з борошном, яйцями, корицею, ваніллю, сіллю та цукром. Перемішайте до однорідної маси.
3. Розігрійте сковороду, додайте невелику кількість олії. Обсмажуйте оладки з обох сторін до золотистої скоринки на невеликому вогні.
4. Подавайте оладки з джемом, яблуками чи варенням.

Смажений гарбуз з медом та кінзою

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 2-3 ст. ложки меду
• 2 ст. ложки оливкової олії
• Сіль та чорний перець за смаком
• Свіжа кінза для прикраси

Покрокове приготування:

1. Наріжте гарбуз на часточки і видаліть насіння.
2. Вмочіть кожну часточку гарбуза в мед і оливкову олію.
3. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої кірки, приправте сіллю та перцем.
4. Подавайте шматочки, посипані свіжою кінзою.

Салат з гарбузом та капустою

Що знадобиться:

• 250 г червонокачанної капусти
• 200 г м’якушу гарбуза
• 150 г яблука
• Зерна граната
• Три столові ложки оливкової олії
• Дві чайні ложки лимонного соку
• Чайна ложка меду
• Сіль та мелений перець – за смаком

Покрокове приготування:

1. Капусту нашаткуйте та положіть у салатник. Натріть гарбуз, додайте до капусти. Яблука натріть на тертці зі щільною м’якоттю і додайте до решти інгредієнтів.
2. Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік, рідкий мед, сіль та перець за смаком.
3. Вилийте заправку у салат і добре перемішайте.
4. Прикрасьте салат зернами гранату перед подачею.

Авторка: Анжеліка Ванько