В умовах погодинних та аварійних відключень електроенергії у Запоріжжі все частіше постає питання безпечного зберігання продуктів, особливо напередодні свят. Втрата холоду в холодильнику може призвести до псування їжі та харчових отруєнь.

Inform.zp.ua підготував добірку порад від фахівців про те, як зберігати продукти під час відключень світла, щоб мінімізувати втрати та ризики для здоров’я.

Центр громадського здоров’я наголошує, що у період стабілізаційних та екстрених відключень електроенергії важливо правильно організувати зберігання їжі, якщо холодильник не працює кілька годин поспіль.

Що зробити до відключення електроенергії

Заздалегідь створіть запас холоду. Тримайте у морозильній камері пакети з льодом або заморожені контейнери й пляшки з водою — вони допоможуть довше підтримувати низьку температуру.

За можливості підготуйте сухий або блоковий лід — він ефективно утримує температуру нижче +4 °C, якщо доведеться діставати продукти з холодильника.

Намагайтеся заповнювати холодильник раціонально: повна камера довше зберігає холод. Якщо є вільне місце, поставте туди пляшки з водою.

Під час відключення світла

Не відкривайте дверцята холодильника та морозильної камери без нагальної потреби.

За відсутності електропостачання продукти залишаються безпечними:

у холодильнику — до 4 годин
у повній морозильній камері — до 48 годин
у напівпорожній морозилці — приблизно 24 години

Якщо світла немає понад 4 години, додайте до холодильника лід або акумулятори холоду, щоб знизити температуру.

Як зберігати продукти, якщо холодильник не працює

Для збереження продуктів понад 4 години використовуйте акумулятори холоду або пляшки з замороженою водою, підготовлені заздалегідь. Після відновлення електропостачання не забудьте знову їх заморозити.

Температура в холодильнику має бути +4 °C або нижче, у морозильній камері — не вище −4 °C. Уникайте частого відкривання дверцят, адже це пришвидшує втрату холоду.

Альтернативою холодильника може стати:

портативна термосумка/термобокси з акумулятором;
льох у підвальному будинку;
підвал, колодязь;
балкон взимку.

Як зрозуміти, чи не зіпсувалися продукти

Якщо виникають сумніви щодо якості їжі — краще викинути її. Ніколи не куштуйте продукти, щоб перевірити їхню безпечність.

Викидайте будь-яку їжу з незвичним запахом, кольором або текстурою. Якщо на продуктах у морозильній камері збереглися кристали льоду, їх можна повторно заморожувати після відновлення електропостачання. Продукти з холодильника можна споживати, якщо їх температура не перевищувала +4 °C.

Швидко псуються м’ясо, риба, салати з майонезом, котлети, супи, кремові торти та молочні продукти.

Довше зберігаються без холодильника неварені крупи, бобові, консерви, сушені фрукти, горіхи, тверді сири, а також цілі овочі й фрукти

Зберігання продуктів без холодильника

Зробіть запас продуктів, які не потребують особливих умов зберігання: хлібобулочні вироби, консерви, сезонні овочі та фрукти, сухофрукти. Обирайте продукти з низьким вмістом солі та цукру — солі має бути менше ніж 1 г, а цукру менше ніж 10 г на 100 г продукту.

Також варто готувати їжу невеликими порціями — на один-два рази, щоб не зберігати страви тривалий час. Купуючи харчі, надавайте перевагу тим, що найменше псуються без холодильника, зокрема яйцям або молоку тривалого зберігання у тетрапаках.

У морозну погоду охолоджені продукти можна зберігати на балконі чи веранді. Регулярно перевіряйте терміни придатності, особливо у продуктів із коротким строком зберігання. Прострочені харчі краще не вживати, навіть якщо вони мають нормальний вигляд і запах, адже в них можуть розмножуватися небезпечні мікроорганізми.

Нагадаємо, журналістка Inform.zp.ua вирішила провести невеликий експеримент: порахувати загальну вартість традиційних новорічних страв і показати, що з цього можна придбати, якщо жити на прожитковий мінімум. За даними Мінфіну, на сьогодні він становить 2920 грн на місяць, що виходить приблизно 100 грн на день.

📢 Inform.zp.ua працює, щоб ви знали правду. Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя, окуповані території та життя в регіоні. Якщо наша робота важлива для вас, підтримайте редакцію донатом — ваша допомога дозволить нам продовжувати писати для вас! ❤️ Підтримати: за посиланням👈