Напередодні Різдва запоріжці традиційно готують пісні страви — кутю, вінегрет, борщ, вареники та рибу. Втім, святковий стіл щороку стає дорожчим, а ціни на основні інгредієнти суттєво відрізняються залежно від магазину.
Журналістка Inform.zp.ua дослідила, у скільки обійдеться приготування традиційних різдвяних страв у Запоріжжі за цінами супермаркетів «Varus», «Сільпо» та «АТБ».
Кутя: від 110 до 153 гривень за порцію
Кутя залишається головною стравою різдвяного столу. Для класичного рецепта потрібні пшениця, мак, волоські горіхи, родзинки, мед і сухофрукти.
Скільки коштують основні інгредієнти
Пшениця або суміші для куті
Найбільш доступні варіанти — у «Varus» та «Сільпо»: від 25,90 до 30,59 грн за 400 г. У середньому 200 г пшениці обійдуться приблизно у 16 грн.
Мак
Ціни коливаються залежно від фасування та формату:
- «АТБ» — 25,90 грн за 125 г;
- «Varus» — 29,90 грн за 150 г;
- готові макові начинки в «Сільпо» та «Varus» значно дорожчі — від 70 до понад 90 грн за упаковку.
У середньому 100 г маку для куті коштують близько 21 грн.
Горіхи
Волоські горіхи залишаються найдорожчим компонентом страви. У «Varus» 120 г ядра коштують 109,90 грн, у «Сільпо» — від 64,90 грн за 100 г. Навіть за мінімальними цінами 100 г горіхів обійдуться приблизно у 74 грн. Саме вони формують основну частину вартості куті.
Родзинки та сухофрукти
Родзинки в середньому коштують від 34 до 52 грн за 150-200 г. Для рецепта потрібно близько 70 г — це приблизно 18 грн.
Сушені фрукти або цукати залежно від вибору та магазину додають ще близько 23 грн.
У підсумку
У середньому порція куті за класичним рецептом у Запоріжжі коштує близько 153 грн. Якщо ж обирати найдешевші позиції в різних магазинах, собівартість можна зменшити до 110-120 грн.
Мед, вода та сіль у розрахунок не включали — вважається, що вони є вдома або їхня вартість в необхідному розмірі за рецептом незначна.
Вінегрет: велика миска за 105-110 гривень
Вінегрет — одна з найдоступніших страв різдвяного столу, попри велику кількість інгредієнтів.
Овочі
Найнижчі ціни на буряк, моркву та картоплю зафіксовані в «АТБ» та «Varus»:
- буряк — від 6,95 грн/кг;
- морква — від 7,95 грн/кг;
- картопля — від 9,99 грн/кг.
У середньому набір овочів для вінегрету (буряк, морква, картопля) коштує близько 16 грн.
Соління та бобові
Найбільше у вартості вінегрету «важать» солоні огірки та квашена капуста. Навіть за усередненими цінами:
- солоні огірки — близько 35 грн за потрібну кількість;
- квашена капуста — приблизно 21 грн.
Квасоля та зелений горошок разом додають ще близько 24 грн, олія, оцет і спеції — орієнтовно 10 грн.
У підсумку
Приготувати одну велику миску вінегрету за класичним рецептом у Запоріжжі коштує 105-110 грн.
Риба з грибами: від бюджетного хека до святкового лосося
Вартість запеченої риби значно залежить від виду. Найдоступніший варіант — заморожений хек або мінтай. Їхня ціна в супермаркетах коливається в межах 169-210 грн за кілограм.
Свіжа риба у «Сільпо» коштує дорожче:
- короп — від 17,90 до 29,90 грн за 100 г;
- товстолоб — від 18,90 грн за 100 г;
- форель — від 39,90 грн за 100 г.
- лосось — найдорожчий варіант: від 420 до 450 грн за упаковку або понад 400 грн за кілограм.
Гриби, цибуля, сметана або майонез у середньому додають ще 120-150 грн до страви, залежно від вибору бренду.
Пісний борщ і вареники — серед найдоступніших
Пісний борщ із квасолею залишається однією з найдешевших страв. За цінами Запоріжжя основні овочі — капуста, томатна паста та квасоля — формують невисоку собівартість.
Овочі та борошно
Найнижчі ціни на картоплю, капусту та борошно зафіксовані в «АТБ» та «Varus»:
- картопля — від 9,99 грн/кг;
- капуста білокачанна — від 7,90 грн/кг;
- борошно пшеничне — від 20,40 грн/кг.
У середньому набір для тіста та начинки (0,5 кг борошна, 0,5 кг картоплі чи капусти) коштує близько 28 грн.
Під час підрахунків не враховували вартість води, олії, приправ і зелені, оскільки ці інгредієнти зазвичай є вдома або їхня частка у загальній вартості страви є незначною.
Зауважимо, що соняшникова олія в Запоріжжі коштує в середньому 96 грн за літр, а томатна паста (70 г) — близько 17 грн за упаковку.
Різдвяний стіл для запорізької родини у 2025 році можна зібрати як у бюджетному, так і у дорожчому форматі. Найбільше на вартість впливають горіхи для куті та вибір риби. Водночас овочеві страви — вінегрет, борщ і вареники — залишаються доступними навіть за нинішніх цін.
Нагадаємо, Inform.zp.ua підготував рецепти основних страв, які допоможуть зробити Святвечір не тільки символічним, а й справді смачним.
Також журналісти Inform.zp.ua зібрали усе, що варто знати про підготовку, традиції, прикмети та заборони цього на Різдво.
📢 Inform.zp.ua працює, щоб ви знали правду. Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя, окуповані території та життя в регіоні. Якщо наша робота важлива для вас, підтримайте редакцію донатом — ваша допомога дозволить нам продовжувати писати для вас! ❤️ Підтримати: за посиланням👈