Запорізький торт «Іній», знайомий багатьом із дитинства, сьогодні можна скуштувати навіть у США. Завдяки айтівцю Всеволоду Мирному, який у 2021 році переїхав до Нью-Йорка, цей десерт почали виготовляти на замовлення за океаном. Попит є — українці та іноземці замовляють торт, щоб відчути смак Запоріжжя.
Журналістка Inform.zp.ua зв’язалася з кондитеркою Надією Тхорик, яка готує «Іній» у США, щоб дізнатися ціни та порівняти їх із запорізькими.
Що це за торт
«Іній» — легендарний запорізький десерт, який з’явився ще у 1970-х роках. Його також знають під назвами «Білосніжка» або «Хортичанка». Оригінальний рецепт із 70-х років не зберігся.
На сьогодні класичний рецепт поєднує бісквітні коржі, просочені сиропом із коньяком, хрустке безе та ніжний масляний крем із вареним згущеним молоком. Зверху торт часто прикрашають білково-заварним кремом.
Скільки коштує приготувати «Іній» вдома
За підрахунками на основі середніх цін на продукти, собівартість такого торта становить приблизно 370,7 грн. У цю суму входять основні інгредієнти: яйця, цукор, борошно, масло, згущене молоко та інші складові.
Водночас важливо враховувати, що у розрахунок не входять витрати на електроенергію чи газ, які особливо відчутні при масовому виробництві.
Ціни у магазинах Запоріжжя
У місцевих магазинах цей десерт залишається доступним. Наприклад, у «Стелсі» торт коштує близько 348 грн за кілограм, а в «Супер Печенюшці» — 329 грн/кг. Фактично, ціна у продажу інколи навіть нижча або співмірна із розрахованою собівартістю домашнього варіанту.
За словами кондитерки Надії Тхорик, в Америці ціни на виготовлення кондитерки вищі. У Нью-Йорку торт виготовляють на замовлення:
— 2 кг — 100 доларів (приблизно 4396 грн);
— середній варіант — 25,49 долара (≈1120 грн);
— менший — 16,20 долара (≈712 грн).
«Кастомні торти десь так і коштують у Нью-Йорку — близько 100 доларів. Для порівняння, торт від Roshen у магазинах продають приблизно за 25 доларів», — додає Всеволод Мирний.
Для довідки: Кастомні торти (торти на замовлення) — це кондитерські вироби, створені за індивідуальними побажаннями клієнта, де кожен елемент — від смаку до зовнішнього вигляду — розробляється спеціально для конкретної події. На відміну від магазинних тортів, кастомні вироби є унікальними та не виготовляються масово.
Порівняння з іншими тортами
Попри популярність, «Іній» залишається одним із найдоступніших регіональних десертів. Для прикладу, «Київський торт» може коштувати близько 674 грн, «Ужгород» — близько 495 грн, а «Харківський» — понад 1000 грн.
Різниця в ціні між Запоріжжям і Нью-Йорком — у кілька разів. Це пояснюється не лише вартістю продуктів, а й витратами на оренду, роботу та логістику. Водночас «Іній» залишається справжньою гастрономічною візитівкою Запоріжжя, яку значно вигідніше куштувати в Україні.
Нагадаємо, журналістка Inform.zp.ua вже спілкувалася зі 36-річним запоріжцем Всеволодом Мирним, який у 2021 році виїхав до США через роботу. За кордоном він продовжив волонтерську діяльність: збирає допомогу для українських військових і дітей ВПО, працює та відвідує різноманітні заходи, де популяризує Запоріжжя й підтримує до нього інтерес.
Зокрема, він опублікував ролик, у якому американці куштують торт «Іній». Завдяки цьому десерт набуває популярності серед жителів США та українців, які там перебувають.
Авторка Оксана Щербина
📢 Inform.zp.ua працює, щоб ви знали правду. Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя, окуповані території та життя в регіоні. Якщо наша робота важлива для вас, підтримайте редакцію донатом — ваша допомога дозволить нам продовжувати писати для вас! ❤️ Підтримати: за посиланням 👈