Масленица — один из самых ярких народных праздников в Украине, который традиционно отмечают накануне Великого поста. В эти дни принято готовить налистники, блины и другие блюда из молочных продуктов.
В 2026 году Масленицу будут праздновать с 16 по 22 февраля, а уже 23 февраля начнется Великий пост. В православной традиции этот праздник также известен как Сырная неделя (Сыропустная седмица). Его даты совпадают как по новому, так и по старому церковному стилю.
Редакция Inform.zp.ua собрала подборку проверенных рецептов налистников и блинов, которые запорожцы могут приготовить дома на Масленицу.
Налистники: классические и с начинками
Налистники обычные
Ингредиенты:
200 г муки, 500 мл молока, 4 желтка, 2 белка, 50 г сливочного масла, соль и сахар на кончике ножа
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром и маслом, добавить соль, влить стакан молока и хорошо перемешать. Добавить муку, растереть до однородности, влить остальное молоко и оставить тесто на 2 часа. После этого аккуратно вмешать взбитые белки и оставить ещё на 10 минут. Выпекать тонкие налистники на хорошо разогретой сковороде. Подавать со сметаной или вареньем.
Налистники с творогом
Ингредиенты для теста:
150 г муки, 1 яйцо, ½ стакана воды, ½ стакана молока, соль и сахар
Начинка:
250 г творога, 50 г сахара, 2 яйца, ванилин, 1 ст. ложка вишнёвого варенья
Творог растереть с желтками и сахаром, добавить белковую пену, варенье и ванилин. Начинку завернуть в налистники и обжарить на сливочном масле. Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой.
Налистники с вареньем
250 г муки, 500 мл воды, 1 яйцо, соль и сахар. Тесто оставить настояться на час, выпекать тонкие налистники, смазать вареньем, сложить вчетверо и посыпать пудрой с ванилином.
Дрожжевые налистники с джемом
500 г муки, 30 г дрожжей, 50 г сахара, 3 яйца, 3 стакана молока, изюм, соль. Тесто оставить подходить в тёплом месте около 2 часов. Готовые налистники пересыпать сахаром и изюмом, сложить в форму и прогреть в духовке.
Блины на Масленицу: быстрые и праздничные
Обычные дрожжевые блины
400 г муки, 500 мл молока, 10 г дрожжей, 2 яйца, сливки или сметана. После подъёма теста жарить блины аккуратно, чтобы не осадить массу. Полить растопленным сливочным маслом.
Блины на скорую руку
300 г муки, 3 яйца, 2 стакана кислого молока, сливочное масло, соль и сахар. Готовятся быстро и подходят для завтрака или перекуса.
Блины с яблоками
250 г муки, 3 яйца, 50 г сахара, сметана или кефир, 500 г яблок. Яблоки добавляют в готовое тесто, после чего блины жарят на хорошо разогретой сковороде. Подавать с сахарной пудрой и ванилином.
Рецепты по книге Дарии Цвек «Домашнее печенье»
Напомним, Inform.zp.ua рассказывает, как традиционно праздновали Масленицу в Запорожье до полномасштабного вторжения, какие народные забавы и обряды были самыми популярными, а также как изменилась атмосфера празднований в современных условиях.
Читайте также:
- Напомним, Inform.zp.ua собрал советы специалистов о том, чем опасно переедание на праздники и как снизить нагрузку на организм в этот период.
- Inform.zp.ua подготовил подборку советов от специалистов о том, как хранить продукты во время отключений света, чтобы минимизировать потери и риски для здоровья.
📢 Inform.zp.ua работает, чтобы вы знали правду. Мы ежедневно собираем важные новости о Запорожье, оккупированных территориях и жизни в регионе. Если наша работа важна для вас, поддержите редакцию донатом – ваша помощь позволит нам продолжать писать для вас! ❤️ Поддержать: по ссылке👈