В условиях почасовых и аварийных отключений электроэнергии в Запорожье всё чаще возникает вопрос безопасного хранения продуктов, особенно накануне праздников. Потеря холода в холодильнике может привести к порче еды и пищевым отравлениям.

Inform.zp.ua подготовил подборку советов от специалистов о том, как хранить продукты во время отключений света, чтобы минимизировать потери и риски для здоровья.

Центр общественного здоровья отмечает, что в период стабилизационных и экстренных отключений электроэнергии важно правильно организовать хранение пищи, если холодильник не работает несколько часов подряд.

Что сделать до отключения электроэнергии

Заранее создайте запас холода. Держите в морозильной камере пакеты со льдом или замороженные контейнеры и бутылки с водой — они помогут дольше поддерживать низкую температуру.

По возможности подготовьте сухой или блочный лёд — он эффективно удерживает температуру ниже +4 °C, если придётся доставать продукты из холодильника.

Старайтесь рационально заполнять холодильник: полностью заполненная камера дольше сохраняет холод. Если есть свободное место, поставьте туда бутылки с водой.

Во время отключения света

Не открывайте дверцы холодильника и морозильной камеры без крайней необходимости.

При отсутствии электроснабжения продукты остаются безопасными:

в холодильнике — до 4 часов;
в полностью заполненной морозильной камере — до 48 часов;
в наполовину пустой морозилке — примерно 24 часа.

Если света нет более 4 часов, добавьте в холодильник лёд или аккумуляторы холода, чтобы снизить температуру.

Как хранить продукты, если холодильник не работает

Для сохранения продуктов более чем на 4 часа используйте аккумуляторы холода или бутылки с замороженной водой, подготовленные заранее. После восстановления электроснабжения не забудьте снова их заморозить.

Температура в холодильнике должна быть +4 °C или ниже, в морозильной камере — не выше −4 °C. Избегайте частого открывания дверец, так как это ускоряет потерю холода.

Альтернативой холодильнику могут стать:

портативная термосумка или термобокс с аккумулятором;
погреб в частном доме;
подвал, колодец;
балкон зимой.

Как понять, что продукты не испортились

Если возникают сомнения по качеству еды — лучше её выбросить. Никогда не пробуйте продукты, чтобы проверить их безопасность.

Выбрасывайте любую пищу с необычным запахом, цветом или текстурой. Если на продуктах в морозильной камере остались кристаллы льда, их можно повторно замораживать после восстановления электроснабжения. Продукты из холодильника можно употреблять, если их температура не превышала +4 °C.

Быстро портятся мясо, рыба, салаты с майонезом, котлеты, супы, кремовые торты и молочные продукты.

Дольше сохраняются без холодильника: неварёные крупы, бобовые, консервы, сухофрукты, орехи, твёрдые сыры, а также цельные овощи и фрукты.

Хранение продуктов без холодильника

Создайте запас продуктов, которые не требуют особых условий хранения: хлебобулочные изделия, консервы, сезонные овощи и фрукты, сухофрукты. Выбирайте продукты с низким содержанием соли и сахара — соли должно быть меньше 1 г, а сахара меньше 10 г на 100 г продукта.

Также стоит готовить еду небольшими порциями — на один-два раза, чтобы не хранить блюда длительное время. При покупке продуктов отдавайте предпочтение тем, что дольше сохраняются без холодильника, в частности яйцам или молоку длительного хранения в тетрапаке.

В морозную погоду охлаждённые продукты можно хранить на балконе или веранде. Регулярно проверяйте сроки годности, особенно у продуктов с коротким сроком хранения. Просроченные продукты лучше не употреблять, даже если они имеют нормальный вид и запах, так как в них могут размножаться опасные микроорганизмы.

Напомним, журналистка Inform.zp.ua решила провести небольшой эксперимент: подсчитать общую стоимость традиционных новогодних блюд и показать, что из этого можно приобрести, живя на прожиточный минимум. По данным Минфина, на сегодняшний день он составляет 2920 грн в месяц, что выходит примерно 100 грн в день.

📢 Inform.zp.ua работает, чтобы вы знали правду. Мы ежедневно собираем важные новости о Запорожье, оккупированных территориях и жизни в регионе. Если наша работа важна для вас, поддержите редакцию донатом – ваша помощь позволит нам продолжать писать для вас! ❤️ Поддержать: по ссылке👈