Пока в Запорожье борются с нашествием саранчи, в Днепре повара уже пробуют ее готовить. Некоторые шефы считают, что это может стать новым гастрономическим трендом – как во многих странах Азии, где насекомых употребляют в пищу уже давно.
Об этом говорится в видеорепортаже Суспільне Дніпро.
Повар Дмитрий Горбачев рассказал, что впервые готовит саранчу, собранную на территории Запорожской области:
«Сделаем два блюда, первое — мы ее сделаем в кляре, используем кукурузный крахмал и обычную муку. Второе — просто на сковородке с чесночком пожарим, по-украински, по-домашнему», — сказал мужчина.
Саранча, по словам повара, богата белками (до 25 г на 100 г насекомого), а также содержит жиры, минералы и витамины. В видео отмечают, что насекомое во фритюре напоминает по вкусу чипсы или подсолнечные семечки.
Впрочем, эксперты предостерегают. Бренд-шеф азиатского ресторана в Днепре Андрей Чманов говорит, что людям с аллергией на ракообразных (креветки, крабы) нельзя есть саранчу. Ее панцирь похож по составу, что может вызвать реакцию.
Также Чманов добавляет, что не использует саранчу, пойманную в дикой природе, в частности из Запорожья, из-за риска отравления пестицидами, поскольку насекомые переносят на себе химикаты с полей.
Читайте также:
В Запорожье и области зафиксировали масштабную миграцию саранчи: перелетной и египетской. В Коммунарском районе уже ввели особый карантинный режим, а местные власти готовятся к возможной химической обработке территорий.
По данным Госпродпотребслужбы, к основным причинам ситуации относятся разрушение Каховской ГЭС, боевые действия, а также климатические факторы — высокая температура воздуха, длительная засуха и наличие заброшенных земель вблизи зоны боевых действий.
📢 Inform.zp.ua работает, чтобы вы знали правду. Мы ежедневно собираем важные новости о Запорожье, оккупированных территориях и жизни в регионе. Если наша работа важна для вас, поддержите редакцию донатом – ваша помощь позволит нам продолжать писать для вас! ❤️ Поддержать: по ссылке 👈