Масниця — одне з найяскравіших народних свят в Україні, яке традиційно відзначають напередодні Великого посту. У ці дні заведено готувати налисники, млинці та інші страви з молочних продуктів.
У 2026 році Масницю святкуватимуть з 16 по 22 лютого, а вже 23 лютого розпочнеться Великий піст. У православній традиції це свято також відоме як Сирний тиждень (Сиропусна седмиця). Його дати збігаються як для нового, так і для старого церковного стилю.
Редакція Inform.zp.ua зібрала добірку перевірених рецептів налисників і млинців, які запоріжці можуть приготувати вдома на Масницю.
Налисники: класичні та з начинками
Налисники звичайні
Інгредієнти:
200 г борошна, 500 мл молока, 4 жовтки, 2 білки, 50 г вершкового масла, сіль і цукор на кінчик ножа
Приготування:
Жовтки розтерти з цукром і маслом, додати сіль, влити склянку молока й добре вимішати. Додати борошно, розтерти до однорідності, влити решту молока й залишити тісто на 2 години. Після цього обережно вмішати збиті білки та залишити ще на 10 хвилин. Випікати тонкі налисники на добре розігрітій сковороді. Подавати зі сметаною або варенням.
Налисники з сиром
Інгредієнти для тіста:
150 г борошна, 1 яйце, ½ склянки води, ½ склянки молока, сіль і цукор
Начинка:
250 г сиру, 50 г цукру, 2 яйця, ванілін, 1 ст. ложка вишневого варення
Сир розтерти з жовтками й цукром, додати білкову піну, варення та ванілін. Начинку загорнути в налисники й обсмажити на вершковому маслі. Подавати гарячими, посипавши цукровою пудрою.
Налисники з варенням
250 г борошна, 500 мл води, 1 яйце, сіль і цукор. Тісто залишити настоятися на годину, випікати тонкі налисники, змастити варенням, скласти вчетверо й посипати пудрою з ваніліном.
Налисники дріжджові з джемом
500 г борошна, 30 г дріжджів, 50 г цукру, 3 яйця, 3 склянки молока, ізюм, сіль. Тісто залишити підходити у теплому місці близько 2 годин. Готові налисники пересипати цукром та ізюмом, скласти у форму й прогріти в духовці.
Млинці на Масницю: швидкі та святкові
Млинці звичайні дріжджові
400 г борошна, 500 мл молока, 10 г дріжджів, 2 яйця, вершки або сметана. Після підходу тіста смажити млинці обережно, щоб не осадити масу. Полити розтопленим вершковим маслом.
Млинці нашвидкуруч
300 г борошна, 3 яйця, 2 склянки кислого молока, вершкове масло, сіль і цукор. Готуються швидко та підходять для сніданку або перекусу.
Млинці з яблуками
250 г борошна, 3 яйця, 50 г цукру, сметана або кефір, 500 г яблук. Яблука додають у готове тісто, після чого млинці смажать на добре розігрітій сковороді. Подавати з цукровою пудрою та ваніліном.
Рецепти за книгою Дарія Цвек “Домашнє печиво”
Нагадаємо, Inform.zp.ua розповів, як традиційно святкували Масницю у Запоріжжі до повномасштабного вторгнення, які народні забави та обряди були найпопулярнішими, а також як змінилася атмосфера святкувань у сучасних умовах повномасштабного вторгнення.
Читайте також:
- Inform.zp.ua зібрав поради фахівців про те, чим небезпечне переїдання на свята та як зменшити навантаження на організм у цей період.
- Inform.zp.ua підготував добірку порад від фахівців про те, як зберігати продукти під час відключень світла, щоб мінімізувати втрати та ризики для здоров’я.
📢 Inform.zp.ua працює, щоб ви знали правду. Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя, окуповані території та життя в регіоні. Якщо наша робота важлива для вас, підтримайте редакцію донатом — ваша допомога дозволить нам продовжувати писати для вас! ❤️ Підтримати: за посиланням 👈