Поки на Запоріжжі борються з нашестям сарани, у Дніпрі кухарі вже пробують її готувати. Деякі шефи вважають, що це може стати новим гастрономічним трендом – як у багатьох країнах Азії, де комах вживають у їжу вже давно.
Про це йдеться у відеорепортажі Суспільне Дніпро.
Кухар Дмитро Горбачов розповів, що вперше готує сарану, зібрану на території Запорізької області:
«Зробимо дві страви, перша — ми її зробимо в клярі, використаємо кукурудзяний крохмаль і звичайне борошно. Друга — просто на сковорідці з часничком посмажимо, по-українськи, по-домашньому», – сказав чоловік.
Сарана, за словами кухаря, багата на білки (до 25 г на 100 г комахи), а також містить жири, мінерали та вітаміни. У відео зазначають, що комаха у фрітюрі нагадує за смаком чіпси або соняшникове насіння .
Втім, експерти застерігають. Бренд-шеф азійського ресторану у Дніпрі Андрій Чманов каже, що людям із алергією на ракоподібних (креветки, краби) не можна їсти сарану. Її панцир схожий за складом, що може спричинити реакцію.
Також Чманов додає, що не використовує сарану, впійману в дикій природі, зокрема із Запоріжжя, через ризик отруєння пестицидами, оскільки комахи переносять на собі хімікати з полів.
Читайте також:
У Запоріжжі та області зафіксували масштабну міграцію сарани: перелітної та єгипетської. У Комунарському районі вже ввели особливий карантинний режим, а місцева влада готується до можливої хімічної обробки територій.
За даними Держпродспоживслужби, до основних причин ситуації належать руйнування Каховської ГЕС, бойові дії, а також кліматичні чинники — висока температура повітря, тривала посуха та наявність занедбаних земель поблизу зони бойових дій.
📢 Inform.zp.ua працює, щоб ви знали правду. Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя, окуповані території та життя в регіоні. Якщо наша робота важлива для вас, підтримайте редакцію донатом — ваша допомога дозволить нам продовжувати писати для вас! ❤️ Підтримати: за посиланням 👈