На Пасху традиционной выпечкой являются куличи, которые готовит почти каждая хозяйка. Хотя приготовление этого блюда занимает время и требует усилий, существуют и несложные рецепты.
Журналисты Inform.zp.ua подготовили рецепты куличей для начинающих.
Классический рецепт без яиц и дрожжей
Для приготовления понадобится:
- мука – 2 стакана;
- сметана – 1 стакан;
- сахар – 1/2 стакана;
- сода – 1 ч. л.;
- уксус – 1 ч. л.;
- ванильный сахар – 1 ч. л.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте сметану, сахар и ваниль в большой миске. Затем добавьте муку и гашеную соду, замесите тесто. Выложите его на стол и хорошо вымесите. Переложите тесто в формы и выпекайте 20–25 минут. Выпечка должна подрумяниться. После того как кулич остынет, вы можете украсить его арахисом, орехами или шоколадом.
Банановый кулич
Ингредиенты:
- 2 банана;
- 75 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 2 яйца;
- 50 мл воды;
- 1,5 стакана муки;
- 1 ч. л. соды;
- щепотка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 30 г изюма;
Взбейте масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавьте яйца и продолжайте взбивать. Бананы разомните в пюре, добавьте воду и перемешайте.
Соедините банановую массу с масляной смесью. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты (муку, соду, разрыхлитель, соль) и замесите тесто. В конце добавьте изюм. Выложите тесто в форму. Выпекайте 40 минут при 180°C. Готовый кулич достаньте из духовки и дайте немного остыть.
Творожная пасха
Состав:
- творог – 500 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- сливочное масло – 100 г;
- изюм – 50 г;
- курага – 50 г;
- ванильный экстракт – пару капель;
- цедра 1 лимона.
Творог измельчите с помощью сита или блендера. Добавьте сахарную пудру и перемешайте. Туда же добавьте растопленное масло, изюм, курагу, ванильный экстракт и цедру лимона. Полученную массу нужно поместить в форму и поставить в холодильник застывать. На это уйдёт несколько часов. При подаче творожная пасха без яиц украшается орехами, сухофруктами и поливается мёдом по желанию.
Шоколадный кулич с мёдом
Состав:
- Мука – 350 г;
- Яйца – 1 шт;
- Масло – 60 г;
- Сахар – 50 г;
- Дрожжи, одна упаковка – 22 г;
- Цукаты – 70 г;
- Какао – 1 ст. л.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Корица – 0,25 ч. л.;
- Молоко – 60 мл;
- Мёд – 35 г;
- Заварной кофе – 80 мл;
- Ванилин – 10 г.
К дрожжам добавьте тёплое молоко и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, сахар, соль, ванилин, корицу и какао. В заваренный кофе добавьте мёд и перемешайте, чтобы он полностью растворился. Яйцо взбейте миксером до лёгкой пены.
В дрожжевую смесь влейте кофе с мёдом, перемешайте, затем добавьте яйцо. Постепенно всыпайте сухую смесь, замешивая тесто (немного муки оставьте). Добавьте немного подогретого масла, перемешайте и всыпьте остальную муку.
Хорошо вымесите тесто руками, накройте полотенцем и оставьте на 1 час, оно должно увеличиться вдвое. Добавьте цукаты, ещё раз вымесите и разложите тесто по формам. Оставьте в формах, чтобы тесто снова поднялось (примерно вдвое). Перед выпеканием вставьте в тесто по 2 зубочистки (чтобы не трескалось) и смажьте сверху молоком. Выпекайте при 180°C до готовности. Готовые куличи украсьте шоколадной глазурью.
Читайте также:
Светлое Христово Воскресение — праздник, который не имеет фиксированной даты в календаре. Inform.zp.ua рассказывает, когда его будут отмечать в этом году.
📢 Inform.zp.ua работает, чтобы вы знали правду. Мы ежедневно собираем важные новости о Запорожье, оккупированных территориях и жизни в регионе. Если наша работа важна для вас, поддержите редакцию донатом – ваша помощь позволит нам продолжать писать для вас! ❤️ Поддержать: по ссылке 👈