Сбор урожая подсолнечника в Запорожской области традиционно начинается в августе и продолжается до конца сентября — начала октября. В этом году, как и в прошлом, на урожайность может повлиять засуха.
Чтобы узнать, как обстоят дела в регионе и чего ожидать от цен на масло, журналистка Inform.zp.ua пообщалась с фермером и главой Кушугумской громады. Они рассказали о состоянии полей, поделились прогнозами на будущий сезон и пояснили, действительно ли саранча уничтожила подсолнечник.
По данным ГУ Госпродпотребслужбы, в Украине подсолнечник — одна из ключевых масличных культур. По сравнению с другими культурами он обеспечивает наибольший выход масла с одного гектара. Семена современных сортов и гибридов содержат в среднем 50–54 % жира, что делает их ценным сырьем для производства пищевой продукции.
Сбор подсолнечника зависит от сроков созревания и особенностей культуры. Чтобы сохранить урожай и минимизировать потери, важно соблюдать несколько условий: оптимальную влажность семян, позволяющую обойтись без дополнительной сушки, а также обеспечение эффективной работы техники.
Особенность подсолнечника заключается в неравномерном созревании. Физическая зрелость наступает через 15–20 дней после окончания цветения. Сначала желтеет тыльная сторона корзинки, затем увеличивается количество желтых растений на поле. Позднее часть корзинок подсыхает, а ранние становятся полностью сухими.
Основные признаки готовности культуры к сбору: увядание и опадание язычковых цветов, появление характерного окраса семян и затвердение их ядра, а также засыхание большей части листьев.
Жаркое лето без дождей: как климат и саранча повлияли на урожай подсолнечника на Запорожье
Одним из главных факторов, определяющих урожайность подсолнечника, является количество осадков. В этом году, как и в прошлом, их было крайне мало. В июне и июле засуха в южных областях Украины достигла уровня «сильной», а единичные дожди в конце июня не смогли изменить ситуацию, говорится в агрометеорологическом обзоре Гидрометцентра.
Специалисты Запорожского областного центра гидрометеорологии прогнозировали, что август будет жарким. Средняя температура ожидается на уровне +24,9°С, что на 2,1° выше климатической нормы. Месячное количество осадков — всего 26 мм, что составляет 70% от нормы. Пока что прогнозы синоптиков сбываются.
Однако в этом году аграриям пришлось бороться не только с отсутствием дождей, но и с нашествием саранчи. Массовое появление насекомых зафиксировали в июле на территории Кушугумской громады. Позднее саранча начала мигрировать в другие населённые пункты, а также в некоторые районы Запорожья. Из-за этого в области даже объявили карантин. Сейчас ситуация стабилизировалась, проблему удалось решить, и карантин отменили.
Глава Кушугумской громады Владимир Сосуновский в комментарии Inform.zp.ua объяснил, что сама саранча подсолнечник практически не повредила. Однако она мешала его опылению:
«Подсолнечник саранча практически не трогала — видно, эта культура ей не по вкусу. Проблема в другом: в период цветения, примерно две недели, пчёлы не садились на опыление, поэтому пыльцу они не собрали. Из-за этого урожай оказался очень слабым. Если обычно на наших полях показатель составляет около 2,5 тонн с гектара, то в этом году, если получим хотя бы одну тонну, это уже будет неплохо».
Засуха также значительно ослабила урожайность, подчёркивает Сосуновский:
«Есть поля, где подсолнечник вообще высох, вырос всего до 30–40 см. В среднем можно говорить о потере как минимум 30% урожая. Часть посевов придётся просто перепахать».
Что может спасти следующую посевную кампанию
Фермер Роман Ганноцкий рассказал, что в этом году «погорел» на подсолнечнике. Его семья засеяла 8 гектаров этой культуры, но, по его словам, посевы, вероятно, придётся перепахивать или бороновать дисковой бороной.
Он отметил, что о всех рисках знал с самого начала: весной специализированные ресурсы предупреждали о нехватке влаги, высоких шансах отсутствия дождей, а значит — и урожая тоже. Однако фермер решил рискнуть:
«Кто не рискует — тот не дискует. Сегодня проезжал через Запорожский район, недалеко от выезда из города в сторону Днепра. Там местами подсолнечник хороший, но в целом ситуация разная: у кого-то посевы удались, а у кого-то — совсем слабые. Это, безусловно, повлияет на цену подсолнечного масла — того, на котором мы жарим и которое добавляем в салаты».
По его словам, убытки с одного пая (8 га) достигают около 200 тысяч гривен. Будет ли дотация от государства — пока неизвестно.
В настоящее время фермер ищет альтернативы: восстанавливает заброшенные источники и колодцы, чтобы иметь возможность поливать урожай.
«К сожалению, государству в целом безразличны эти моменты, поэтому жители села чувствуют себя покинутыми. Это, так сказать, голос народа, который я часто слышу вокруг себя. Но люди тянут лямку, потому что город без села умирает. Свою землю я уже всю подключил к воде, на очереди — земля родителей. Но одно дело подключить полгектара или гектар, а другое — целый пай. Тут и разрешения, и совсем другой уровень затрат», — продолжил фермер.
Цены на подсолнечное масло в Украине продолжают расти
Цены на подсолнечник и подсолнечное масло в Украине превышают мировые показатели из-за низких запасов в конце 2024–2025 маркетингового года. При этом эксперты предупреждают, что в новом сезоне экспортный спрос может снизиться.
По данным Электронной зерновой биржи, дефицит предложений подсолнечного масла связан с ограниченными объёмами подсолнечника и переходом большинства заводов на переработку сои и рапса. Внутренние цены на сырое масло достигли 58–60 тыс. грн за тонну (эквивалент $1160–1200), тогда как экспортные поставки оцениваются в $1100–1145 за тонну.
Небольшие заводы активизировали переработку и подняли цены на подсолнечник (с масличностью 50%) до 27,5–28 тыс. грн за тонну с доставкой на завод. Спрос на августовские поставки масла остаётся высоким: в Индию — $1210–1220 за тонну, в Китай — $1150, в страны ЕС — $1200–1220.
Эксперты отмечают, что засушливая погода в Николаевской и Днепропетровской областях может сократить урожай подсолнечника на 1 млн тонн. Однако в других регионах условия для посевов благоприятные, поэтому прогноз производства остаётся на уровне 13,5–14 млн тонн.
В новом сезоне украинские переработчики столкнутся с конкуренцией со стороны России на рынке Индии, так как спрос ЕС на украинское масло снизится из-за увеличения собственного производства подсолнечника и рапса.
По данным Минфина, в Запорожской области в 2024 году цены на подсолнечное масло колебались. В начале года они росли: январь +4 %, февраль +5,6 %, но в марте произошло падение почти на 7 %. Затем цены снова постепенно повышались, и к ноябрю 2024 года произошёл значительный скачок — +8,3 %, превысив 65 грн за килограмм. В декабре цена повысилась ещё на 4,4 %.
В 2025 году рост был более плавным. Январь–март показали стабильное повышение от 1,6 % до 4 %. В апреле и мае наблюдалось небольшое падение на 1–1,5 %, а затем цены снова начали расти: в июне +1,9 %, в июле +1,9 %, достигнув 76 грн за килограмм.
Проще говоря: за год цены на подсолнечное масло в Украине почти постоянно росли, с небольшими кратковременными падениями, и в целом повысились почти на 42 % с начала 2024 до середины 2025 года.
По данным онлайн-магазинов, сегодня цены на масло колеблются так: в АТБ бутылка 0,5 л («Своя линия») стоит 41,50 грн, 0,9 л («Чумак») — 86,72 грн, трёхлитровая канистра «Олейна» — 249,90 грн. В «Сильпо» 0,5 л «Премия» — 44,29 грн, а одна из самых дорогих позиций — «Чумак» нерафинированное 0,9 л за 99 грн, трёхлитровая канистра «Стожар» — 319 грн.
Аграрный сектор Запорожской области: что уже собрано и какие потери
Несмотря на полномасштабную агрессию РФ, агропромышленность Запорожской области продолжает играть ключевую роль в продовольственной безопасности региона.
До 24 февраля 2022 года в области обрабатывали почти 1,88 млн га пашни. В 2025 году из-за оккупации и активных боевых действий обработка сократилась до 380 тыс. га — примерно 80 % земель остаются недоступными для работы.
Под урожай 2025 года сельхозпредприятия засеяли 260 тыс. га, что значительно меньше, чем в 2021 году (1,64 млн га) и по сравнению с 2024 годом (278 тыс. га). В частности:
- Зерновые и зернобобовые культуры занимают 128,95 тыс. га. Среди них пшеница — 106,23 тыс. га, ячмень — 13,03 тыс. га, горох — 3,68 тыс. га, кукуруза на зерно — 4,33 тыс. га, просо — 0,71 тыс. га, рожь — 0,26 тыс. га, другие культуры — 0,72 тыс. га.
- Технические культуры занимают 131,11 тыс. га. Из них подсолнечник — 100,98 тыс. га, рапс — 29,85 тыс. га, другие культуры — 0,28 тыс. га.
В регионе уже завершен сбор ранних зерновых, зернобобовых и технических культур, таких как ячмень, пшеница, рожь, овес, горох, рапс, горчица и лен.
Скоро начнется сбор поздних культур — подсолнечника, кукурузы на зерно, проса и других, с площади 106,38 тыс. га. Для сравнения, в 2021 году площадь под поздние культуры составляла 599 тыс. га, а в 2024 — 126,4 тыс. га.
Из-за продолжительной жары и засухи часть посевов понесла потери. По последним данным, повреждено 580 га подсолнечника и 234,72 га кукурузы.
Авторка: Оксана Щербина
Здійснено за підтримки Асоціації “Незалежні регіональні видавці України” та Amediastiftelsen в рамках реалізації проєкту Хаб підтримки регіональних медіа. Погляди авторів не обов’язково збігаються з офіційною позицією партнерів.